Selasa, 09 Juli 2019
Senin, 01 April 2019
Rabu, 06 Maret 2019
Selasa, 05 Maret 2019
Kamis, 21 Februari 2019
Minggu, 05 Agustus 2018
Acara Walimatussafar Bapak dan Ibu Sugeng, Perumahan Dian Asri II Cibinong, Bogor
Selamat jalan Bapak dan Ibu Sugeng, Perumahan Dian Asri II Cibinong, Bogor.
Semoga menjadi haji yang mambrur. Aaamin Ya Robbal Alamiin.
.
Sabtu, 28 April 2018
Jumat, 26 Januari 2018
Resep Ikan Cuko Khas Minang Nan Langka
Indonesia kaya akan
keanekaragaman kuliner, salah satunya adalah masakan Padang. Ada banyak ragam
masakan Padang yang populer seperti Rendang, Dendeng Balado dan lain
sebagainya.
Disamping masakan-masakan populer
tersebut, ada menu masakan Padang yang akan sangat jarang ada di Restoran
Padang. Nama masakan Padang yang boleh dibilang langka ini adalah Ikan Cuka atau Ikan Cuko.
Menu Ikan Cuka atau Ikan Cuko merupakan sebuah paduan Ikan Sisiak sejenis Ikan
Tuna kecil yang ada di pasaran kota Padang. Namun Anda yang tak tinggal di
Sumatera Barat tak perlu khawatir, menu Ikan Cuka atau Ikan Cuko bisa diganti
dengan ikan kembung atau ikan tuna. Berikut resepnya:
Ikan kembung atau tuna sekitar 4 -5 buah digoreng
dengan bumbu dasar seperti:
1.
Bawang Putih 10 buah
2. Jahe 2 jari
3. Lengkuas 3 jari
4. Kunyit 1 jari, semua dihaluskan ditambah garam
secukupnya
5.
Cuka 5 sendok makan atau sesuai
selera
Setelah itu lumuri ikan dengan
bumbu halus ini dan digoreng dengan api sedang hingga matang.
Kemudian siapkan :
- Bawang Putih utuh 10 biji
- Bawang merah utuh 10 biji
- Cabe merah utuh kupas kepalanya 15 biji
- Cabe Hijau utuh kupas kepalanya 15 biji
- Daun salam 2 lbr
- Daun kunyit 2 lbr
- Daun serai 1 bj
- Daun limau masing 5 lbr lembar
- Cuka dan garam
- Terakhir lengkuas utuh ukuran medium 1 jari dikeprok
Panaskan wajan lalu tumis bumbu
ikan goreng tadi yang masih ada sisanya. Setelah itu masukkan cuka 5 sendok
makan, kemudian masukkan semua bawang cabe dan daun-daun lalu tumis hingga
layu.
Ketika sudah harum masukkan ikan
goreng lalu tambah air sampai menggenang, tambahkan garam untuk menggurihkannya
jika masih terasa kurang lalu tambahkan cuka sampai kuah terasa gurih keasaman,
kecilkan api dan masak hingga bawang dan cabe utuhnya lunak.
Selasa, 23 Januari 2018
Resep Gulai Kambing ala Jawa
Gulai kambing merupakan salah satu menu masakan
khas yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat kita. Setiap kali menjelang Idul
Fitri atau Lebaran, saat perayaan Idul Adha atau hari spesial yang lain, gulai
kambing sering menjadi menu masakan yang harus selalu ada. Bahkan, di beberapa
daerah di Jawa Tengah, khususnya Yogyakarta, menu gulai dan tongseng kambing
merupakan sajian wajib yang harus ada saat memperingati 1000 hari salah satu
keluarga yang meninggal.
Memasak gulai kambing tidak sulit, dan tidak
membutuhkan pengetahuan memasak khusus. Bahan untuk membuat gulai kambing yang
lezat juga bisa dengan mudah diperoleh di pasar tradisional. Berikut ini resep gulai
kambing ala Jawa yang lezat.
Bahan yang harus disiapkan:
3 sdm minyak
500 gram daging kambing mudah lengkap dengan
tulangnya. Potong – potong sesuai selera
1 liter santan kental
4 butir kapulaga
5 butir cengkeh
1 cm lengkuas atau laos
2 cm kayu manis
1 batang serai yang dimemarkan
2 sdm bawang goreng
4 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
2 siung bawah putih
6 butir bawang merah sedang
1 cm jahe,
3 butir kemiri sangrai
1 cm kunci
1 cm kunyit
1 sdm ketumbar
¼ sdt jinten
Garam secukupnya
1 cm biji pala
Cara membuatnya:
Rebus daging terlebih dahulu ke dalam air mendidih
bersama dengan daun jeruk selama kurang lebih setengah jam atau hingga daging
menjadi empuk.
Tumis bumbu halus bersama dengan rempah – rempah
yang lain hingga baunya harum
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan
daging, aduk hingga tercampur rata.
Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil
diaduk sesekali. Rebus hingga daging menjadi lebih empuk dan kuah menjadi
berminyak
Angkat dan sajikan bersama nasi putih.
Langganan:
Postingan (Atom)